テレビ大阪株式会社のプレスリリース
テレビ大阪制作『大阪43市町村を大調査！誰も知らんキング』10月31日(土)夜6時58分放送
独自の視点で大阪府43市町村を徹底リサーチし、番組オリジナルのランキングを作成。住んでいる人でも気づかない大阪の魅力を再発見できるバラエティ番組です。
【出演】
MC 中川家（守口市出身）
ゲスト 内藤剛志（寝屋川市出身）
ゆうちゃみ（東大阪市出身）
●番組HP https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/daremo-shi-ranking/
●TVer https://tver.jp/series/srpx8qxzc2
これ食わな帰られへん！「注文の多い焼肉のシメランキング」
誰もが大好きな“うまいモン”といえば焼肉！そして最後に頼むシメの一品は、冷麺や石焼ビビンバなどいろいろありますが、他では食べられないその店ならではの人気のシメが大阪にはたくさんあるんです。そこで、名物のシメがある焼肉店をピックアップ。1日に来店したお客さんのうち、どれだけの人が名物シメを食べたのか、その注文率でランキングを作成しました。
■守口市｜名物女将が考案！3段階で楽しめる絶品
守口市の住宅地にある「焼肉 城八」。韓国出身のご夫婦が40年前に始めたお店で、明るい女将さんの人柄もあり、地元で知らない人がいないほどの人気店です。分厚い塩タンをはじめ、ハラミやホルモン、骨付きカルビなどお手頃価格でバリエーション豊富！
そんな「城八」の名物のシメは『いわし汁』。刺身でも食べられるほど新鮮なイワシの骨を抜き、すぐきやニラ、しろ菜などの野菜と約2時間とろとろに煮込んで仕上げたスープです。
韓国のどじょう汁をヒントに女将さんがアレンジしたもので、まずは山椒であっさりと。第2段階でニラとニンニク入りのヤンニョムジャンをたっぷり入れてピリ辛にし、最後はご飯を入れてクッパ風にと、3段階で違う味が楽しめます。
■高槻市｜予約が取れない人気焼肉店のシメは隠し味が効いたカレー！
高槻市の国道171号線沿いにある、昭和の雰囲気満載の「焼肉一番」。高槻市内でも人気が高く、週末は3カ月先まで予約が埋まることもあるそうです。
国産和牛の中でも肉質が柔らかいとされるメス牛のみを仕入れることにこだわり、常連さんの定番は上塩タンや上ハラミ。そして名物のシメは『牛タンカレー』です。カレー好きの2代目が10年前に考案した一品で、ルーのベースとなるテールスープで牛タンをじっくり炊き上げています。
ゴロゴロ入った大きな牛タンは柔らかく、ルーはスパイシーかつ隠し味を加えた独特の甘みとコクが特徴。ハーフサイズもあり、女性にも大人気です。お客さんを夢中にさせるカレーの隠し味とは…？
■泉佐野市｜一頭買いの人気店！女性店主が考案のシメ
泉佐野市の幹線道路近くにある「焼肉 かめやま」。創業40年、常連さんを中心ににぎわう地元の人気店で、2代目の女性店主がお店を守っています。A4ランク以上の肉を一頭買いし、店主自ら店で捌いています。塊肉で提供する上ハラミステーキや、とろけるような食感の希少部位ミスジは大人気。
そんな店主が考案したシメは『もつラーメン』。圧力釜で柔らかく炊いたもつに鶏ガラと和風ダシを合わせ、泉佐野のキャベツやもやしをたっぷり入れた、さっぱり食べられる一杯です。
もともとは、もつ鍋のシメとして提供していたラーメンが人気でしたが、満腹になってシメまでたどり着けない人が多かったため、単品メニュー化したそうです。
■守口市｜息子が鍋を振り続けるヤキメシが人気の焼肉店
守口市の住宅街にある「炭火焼肉 安さん」。創業55年、初代店主と奥様の2人で始め、現在は2代目の息子さんを中心に切り盛りする地元の人気店です。厚切りの塩タンや、きめ細かいサシが入った極ハラミ、岩塩のみで味わう特選ロース素焼など、新鮮で上質な肉がそろいます。
冷麺よりよく出るという名物のシメは『安さん特製ヤキメシ』。実は初代店主がまかない用に作っていたものだそう。味付けはシンプルながら、牛ロースや大きく切った玉ねぎ、にんじん、ネギなど具だくさんで、満足感たっぷり。シメとしてだけでなく、ご飯代わりに焼肉と一緒に食べる人もいるといいます。
■大阪市｜肉汁満載！背徳の“シメ”
東心斎橋にある「焼肉ホルモン 光山」。スタッフが目の前で肉を焼き上げてくれるスタイルです。斜めに設置された穴あきの特殊な鉄板は、肉を焼く際に鉄板の穴から肉汁が滴り落ちる仕組み。その肉汁をタレに混ぜていただくことで、旨味たっぷりの味わいに。
一番人気の「光山コース」は、ニンニクベースの白ダレ6種類と黒味噌ベースの黒ダレ6種類が味わえ、シメとごはん、もやし食べ放題が付いて4000円以下とリーズナブル。
多くのお客さんが注文する名物のシメは、『焼きそば』です。極太麺を鉄板で焼き、肉汁たっぷりの黒ダレを投入。麺にタレが染み込むまでしっかりと焼き、薬味と卵黄を絡めていただきます。濃厚なタレとモチモチ食感はハマること間違いなし。この絶品焼きそば、一体何％のお客さんが注文するのでしょうか？
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